работаем с 2009 года
интернет-магазин
"Сияние севера"

- присоединяйтесь к нам
заказать обратный телефонный звонок

  +7 (495) 727 73 96 
Доставка по Москве, Санкт-Петербургу 
и другим городам России 
Интернет-магазин Сияние Севера
    корзина пуста
 

Уход за глиняной посудой

1. Глиняная посуда предназначена только для приготовления пищи в духовке, русской печи или микроволновой печи; она не выдерживает открытого огня, поэтому не ставьте ее на газовую или электрическую плиту!
2. Глиняную посуду без глазури нельзя мыть в посудомоечной машине.
3. Не используйте при мытье глиняной посуды проволочную мочалку и губки с абразивами.
4. Неглазурованная посуда легко вбирает ароматы, поэтому не мойте её моющими средствами с химическими отдушками.
5. Новый горшочек для запекания перед использованием нужно вымочить в холодной воде от 30 минут до 1 часа.
6. Не ставьте горячий горшочек на холодную или влажную поверхность. Вынутые из духовки горшочки лучше ставить на деревянную или пробковую подставку.
7. Чтобы отмыть стенки горшочка от жира с высокой температурой плавления (например, бараньего), можно воспользоваться старинным рецептом: наполненный холодной водой с добавлением небольшого количества уксуса горшочек нужно накрыть крышкой, поставить в холодную духовку и нагреть, постепенно увеличивая огонь. Через 30 минут горшочек нужно вынуть, остудить, вымыть и ополоснуть.
8. Чтобы в глиняной посуде не образовывалась плесень, перед тем как убрать её, нужно убедиться, что она полностью высохла. Сушить глиняную посуду нужно, не накрывая крышкой.
9. Если же плесень все-таки образовалась, избавиться от нее можно, нанеся на стенки горшочка пасту, приготовленную из равных частей воды и соды и смыв ее через 30 минут. Затем горшочек необходимо тщательно прополоскать и просушить, желательно на солнце.
10. Хранить глиняную посуду нужно в сухом месте, лучше не накрывая крышкой.

Рекомендации по приготовлению пищи в глиняной посуде

1. Перед началом приготовления любого блюда горшочек следует погрузить на 15 минут в холодную воду, чтобы поры в глине впитали влагу и кушанье получилось более сочным.
2. Чтобы горшочек не треснул, его лучше ставить в холодную духовку и только после этого включать нагрев. Если в горшочек класть горячие овощи, то тогда горшочек можно ставить в предварительно нагретую духовку.
3. Приготовление в горшочке не требует дополнительного использования жиров. Масло, добавляемое для вкуса и аромата, нужно добавлять в небольшом количестве.
4. При приготовлении особо ароматных блюд горшочек можно выложить изнутри пергаментной бумагой, которая не позволит запаху впитаться в глину.
5. Чтобы мясное блюдо в горшочке получилось более постным, срежьте жир с мяса, тогда и соус не будет жирным.
6. Если в блюдо требуется долить жидкость, то лучше использовать бульон или вино, которое после выпаривания алкоголя придаст соусу приятный вкус.
7. Доливать жидкость в горшочек следует понемногу, так как в процессе приготовления продукты выделяют сок, и жидкости может оказаться слишком много.
8. Из духовки горшочек можно доставать за 5-10 минут до полной готовности блюда, так как блюдо будет продолжать еще готовиться некоторое время за счет свойств горшочка.
9. Если вы доливаете жидкость в получившееся слишком густым блюдо, то эта жидкость не должна быть холодной, чтобы стенки горшочка не треснули.
10. При приготовлении любых блюд в горшочках можно вместо глиняных крышек использовать крышки из теста, которые, пропитываясь ароматом продуктов и специй, становятся очень вкусным хлебом.

Особенности глиняной посуды без глазури

Глиняная посуда без глазури очень красива и экологична, но поверхность её пористая, поэтому она легко вбирает в себя влагу и ароматы.

Глиняные чайники в первую неделю использования могут «потеть», т.е. снаружи на них могут выступать капельки влаги. Это не является дефектом и проходит со временем.

Пользуясь глиняной посудой, помните, что её нужно очень хорошо сушить. Если вы уезжаете надолго, то глиняную посуду, которая регулярно используется для жидкостей (чайники, кувшины, крынки) лучше оставить без крышки, чтобы она как следует просохла.